长了芽的马铃薯是不能吃的，里面含有一种叫龙葵碱的成分，是有剧毒的，吃了长牙纺朗的马铃惑了薯，是会中毒的，所以如果马铃薯发芽了，一定不要食用，万一吃了真中毒，那尺抽急就得不偿失了，还影响健康。