衰老是一种自然的过程，生物分子自然交联学说对此作过比较系统的阐述。该学说在论证生物体衰老的分子机制时指出：生物体是一个不稳定的化学体系，属于耗散结构。体系中各种生物分子具有大量的活泼基团，它们必然相互作用发生化学反应使生物分子缓慢交联以趋向化学活性的稳定。随着时间的推移，交联程度不断增加，生物分子的活泼基团不断消耗减少，原有的分子结构逐渐改变，这些变化的积累会使生物组织逐渐出现衰老现象。多吃黑色水果可抗衰老　　桑葚 补血 乌梅杀菌葡萄利尿　　黑色水果是近几年新兴的一类水果，其营养价值远高于同类品种。黑色水果因富殖航含 维生素 、硒、铁、钙、锌等物质，而具有防癌、抗癌、抗氧化、抗衰老等功效，目前已成为国内水果市场上的新宠儿。　　抗氧化物质含量高　　哈尔滨医科大学营养学博士车会莲介绍说，黑色水果之所以呈现出黑色外表，了之浅是因为它含有丰富的色素类物质，例如：原花青素、叶绿素等，这类物质具有很强的抗氧化性。相比浅色水果，黑色水果还含有更加丰富的 维生素C ，可以增加人体的抵抗力。此外，黑色水果中钾、镁,钙等矿物质的含量也高于普通水果，这些离子大多以有机酸盐的形式存在于水果当中，对维持人体的离子平衡评吴有至关重要的作用。