荸荠又名马蹄，载培于水田，池塘或生长于沼泽之中，冬季成熟，可入菜及当水果食用。 菱角亦称水栗，载植于水塘，营养价值可与板栗比美，并兼有许多药用功能。 荸荠和菱角在水塘生长过程中，很容易受姜片虫幼虫侵染，附着于荸荠堡减和菱角的表皮上，并形成包囊。人们吃了这类生荸荠或菱角，就有可能使姜片虫幼虫进入体内立舞殊，寄居于肠中，借肠内营养物质，很快发育为成虫，进而引起肠粘膜炎，危害人体健康。 姜片虫引起的肠粘膜炎，可使患者出现 腹痛 或怨崭类似溃疡病的症状，以及慢性腹泻，腹胀、 食欲不振 、金身无力， 贫血 ，消瘦等现象，对健康危害甚大，尤其对小儿，可导致全身性发育不良。 将荸荠和菱角洗净后 煮熟剥皮食用，则无患姜片虫之虞。爱好或必需生吃者，应充分浸泡后刷洗干净，再以沸水烫过，削皮再吃，才能保证安全。