从牛身上挤出来的不经过处理的应该是你所说的鲜牛奶 巴氏奶是鲜牛奶经过比较低的温度灭菌（一般60--80℃），对牛奶中的营养成分破坏较小一些，需要放在0--4℃冷藏，保质期一般7天左右。 常温牛奶（院刺蛋白质含量2%以上的）密险凡是经过较高温度杀菌（120℃左右），在添加一些抗氧化破垃剂，保存在常温条件下。 还有一些常温的，如营养快线，优酸乳，酸酸乳等，蛋白质都是在1%一下的，属于含乳饮料。