你好，通过你的描述，一般如果发芽的土豆是不可以吃的！一般是有毒性的！建议你，最好是选择新鲜的蔬菜做饮食，禁忌辛辣食物和生冷有刺激性的食物！

你好，绿皮的或发软发黑的土豆，它们都不能吃，这样的土豆中含有龙葵素。土豆完好时，龙葵素的含量极少，一旦出现发芽、发绿等情况，其含量就会增高5～6倍，特别集中分布在芽、芽眼、皮内和烂处。人食用后，对肠胃道黏膜有较强的刺激性，对呼吸中枢及运动中枢也有麻痹作用，并能引起脑水肿、充血等症状

你好，针对这种情况建议把发芽的部位削掉，然后切成片再用冷水浸泡，之后再考虑食用但是，如果土豆发芽较多，或者已经出现变色变质就需要及时的扔掉，绝对不可以再食用的

发青的土豆是不能食用的。土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，多的话最严重会导致死亡。