材料 带皮鸡腿肉 做法 1、鸡腿肉去骨去掉类似的白筋口感才会更好哦好多条筋哦，要耐心才行。将去骨、去筋的鸡腿肉用刀背拍打松软 然后再改刀切成小块。。。因为这次用的小牙签，所以切的比较小，如果用长一些的竹签，可以根据需要切的大一些 2、在切好的鸡肉块中分别趋耻蔑加入黑胡椒粉、盐、料酒、姜片，拌匀腌制片刻。 3、在腌制鸡肉块的同时我们就可以做调味汁啦。。。在小碗中依次加入黑胡椒汁、海鲜酱油、砂糖、蚝油、水，拌匀备用即可（调味汁可以根据自己的喜好变化，比如加入海鲜酱或者芥末酱什么的都可以）。 4、将腌制好的鸡块串在牙签上 5、锅中不放油，放入串好的鸡肉串小火煎 6、鸡皮出的油不少吧梅瓦，呵呵，足够把鸡肉串煎到金黄色啦 7、加入我们刚才做好的调味汁，大火烧开收汁 8、汁收好啦，鸡肉串看着是不是很诱人呢，呵呵，这可是没有加一滴油做出铜缠来的呢