慕葛布斯蛋糕是加了鱼胶粉或者鱼胶片的，个人觉得不是很天然，所以只做过一两次。你可以找找新浪的君之博客，里面有电卜否详细的做法吴点。你做过的蛋糕硬，是不是蛋没有打发到位呢？或者是消泡了。