要是吃豆腐都可以促排卵，过去的人应该比现在生更多双胞胎或多胞胎。大豆类食物当中是含有所谓的异黄酮，与人类雌激素结构上相似，但是豆子里的东西和动物类的还是有区别，所以不要相信吃什么可以补那一类的鬼话，不然又是一个张悟本重现了。你吃的东西经过胃酸和消化酶分解，基本上都改变性质了，没有生物活性的东西吃多少...也等同于蛋白质和碳水化合物。 如果不考虑你说的什么植物激素的话，豆浆最好的方法应该是把生豆用水泡涨后再磨豆浆，豆子在泡涨和泡发的过程内部会有一系列的生化反应，一些豆子自己的酶会活化使豆子的蛋白变成更小的分子，做出的豆浆营养更易于吸收。至于炒熟的豆子恐怕更多是释放了豆子中的油脂，蛋白质更加不易于消化。吃炒豆子容易放屁而吃豆腐就没有这个问题关键在于炒熟的豆子不易于消化，所以在胃肠中停留时间延长就比较容易被肠道细菌不正常发酵而产生气体。