脑 动脉硬化 的发生与饮食有密切关系，此种病人的饮食调养很关键，其措施如下： ①节制饮食，每餐七分饱； ②限制食盐，成人每天3～5克； ③多吃蔬果，以增加维他命C摄取，可增加血管弹性，减少血管脆性，以絮饥防血液凝固； ④多吃大豆及豆制品，因其内含大量谷固醇，可加速排泄胆固醇； ⑤适当食用优印否质 蛋白质 ，如牛奶、禽蛋、鱼虾、去皮鸡鸭，对增加脑动脉弹性起到积极效果； ⑥ 戒烟 少酒； ⑦宜常食如下食物：每天晨起吃10粒醋泡花生米(泡24钟头以上），荞麦、柿子夕愿孟、香蕉、山楂、苹果、西红柿、荠菜、洋葱、菠菜、胡萝卜、菊花脑等。