脑动脉硬化的发生与饮食有密切关系，此种病人的饮食调理很重要，其措施如下： ①节制饮食，每餐七分饱； ②限制食盐，成人每日3～5克； ③多吴挤吃蔬果，以增加维生素C摄入，可增加血管弹性，减少血管脆性，防止血液凝固； ④多吃大豆及其制品，因其内含大量谷固醇，可加速排泄胆固醇； ⑤适当食用优质蛋白质，如牛奶、禽蛋、半半残鱼虾、去皮鸡鸭，对增加脑动脉弹性起到积极作用； ⑥戒烟少酒； ⑦宜常食如下食品：每日晨起吃10粒醋泡花生米(泡24小时厉震以上），荞麦、柿子、香蕉、山楂、苹果、西红柿、荠菜、洋葱、菠菜、胡萝卜、菊花脑等。