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蛋液和温开水比例1：2，我一般都用蛋壳加水，搅拌均匀后用筛子过滤掉锅套泡沫，就是家里过滤果汁豆浆那种，没有用纱布也行，蒸蛋的容器改好盖府挤子，锅中水开了在放入蛋液，改小火，锅盖留一点缝隙，十分钟就好了，保证嫩滑没有一个辉暖剑气泡，不想吃太嫩的就少加些水
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其他回答
打一个鸡蛋然后放一蛋壳的水，热水或者温水，别放凉水，我建议宝妈买个蒸锅吧，我每次都是蒸锅蒸，没有大小火的问题，蒸锅还可以给奶瓶消毒
水加的少了。 加凉开水。 我刚开始也是弄的蜂窝煤。 后来发现水少。多式几次就好了。
要放温水.不能凉 不能烫..一个蛋黄+三蛋壳的水左右.放电饭锅里蒸好了...时间别太长
很简单的，鸡蛋打到碗里搅碎，放和鸡蛋一样多的温水，放电饭煲上面的一层蒸就好了，蒸出来很嫩哦！
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