鸡胸肉 适量 姜片 适量 香菇 适量 盐 适量 生粉 适量 胡椒粉 适量 辣椒粉 适量 酱油 适量 料酒 适量 白糖 适量 番茄酱 适量 烤肉酱 适量 1.鸡胸肉征筛买来洗净，把边上的油凡匪乐脂去掉。 2.切成丝后再剁成末 3.香菇洗净后把根部切掉。也剁成末备用。 4.切姜片备用。 5.准备一只干净的碗，调入烤肉酱，番茄酱，酱油，料酒，盐，鸡精，白糖，胡椒粉，辣椒粉，淀粉搅拌均匀。（量根据自己口味增加） 6.在肉行搂末和香菇末放在干净的碗内，加入生粉，盐，胡椒粉，耐心搅拌均匀。 7.手上沾点水，用虎口挤出肉丸即可。 8.挤好的肉丸稍稍用手拍打实。 9.锅里水烧开后倒点料酒，再把丸子放入锅内盖上锅盖煮5分钟左右，煮好后捞出控干水分。 10.锅里到少量油把姜片爆香。 1 1.再把丸子放入锅内，中小火煎到表皮稍稍变成金黄色。 1 2.再把调好的酱汁倒入，等浓稠后酱汁均匀地包裹上肉丸即可出锅了。 1 3.喜欢用牙签串着吃，哈哈！