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你好，鸡蛋中的蛋白质在60℃至70℃时会凝固，蒸的时候如果火旺气猛，蛋液外层温度会迅速升高，导致内外温差太大，里面蛋液凝固时，外层脱水成蜂窝状。因此，做好鸡蛋羹要掌握三点： 1、温度：用温水搅蛋液，开锅后用中火蒸； 2、时间：开锅后再蒸8分钟； 3、比例：蛋液和冷水的比例为1：2。 水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的行铜蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。 (蒸鸡蛋羹用的冷水可换成鸡汤或奶汤）大概10～15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好北竖了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦。 祝你家宝宝越长越可爱、全家身体裕峡贵健康！！！
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你试着用肉汤去炖，很甜哦，很香，我儿子用开水炖蛋也不吃，用肉汤 大骨汤 去炖蛋就吃。你可以加一些虾沫进去也可以呵呵。
做上水，待水开时就开始打鸡蛋；一颗 鸡蛋加 大于它一倍的开水打开，然后把打鸡蛋的沫弄出，上锅蒸大约十分钟就好了
把鸡蛋打散后在里面加入小半碗水，再放少许盐。然后放入锅内隔水蒸5分钟左右就关火，这样蒸出来的鸡蛋比较嫩，宝宝一般爱吃。有些宝宝不喜欢鸡蛋的腥味，亲可以在蒸蛋的时候放入少许 橄榄油 。