肉和其他的食材一起进行熬煮，大部分的人都认为营养都流入到了汤里面，因此说喝汤更加有营养。其实不然，除了水以外，肉汤的营养几乎都来自于肉，但是，水溶性的营养素仅仅有百分之10流入到了汤里。 　　另外，如果肉炖的时间太久的话，汤内的蛋白质会变质，而且肉的脂肪量比较大，不利于心脑血管的健康。 　　所以，肉...汤的最终营养还是在肉里而不是在汤里。