胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，但二者不可一起食用。白萝卜具有良好的助消化作用， 还能提高机体的免疫力；白萝卜中还含有多种酶，能消除致癌物质，起到抗癌的目的；而上述酶类、木质素、干扰素诱概掏生剂等均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。白萝卜虽然具有良好的助消化作用，但其性凉，脾胃虚寒者、慢性胃炎、胃溃疡患者不宜大量食用。对于女性朋友来说，胡萝卜的摄入应该适量，否则，月经失调、不孕可能就会找上门来。这是因为长期摄入过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成，有的甚至会造成无月经、不排卵，或经期紊乱的现象。将胡萝卜、白萝卜一起调凉菜或一起炖食的烹调方法，会导致其中一种萝卜营养价值的降低。此外寸舞布，这种烹调方法还会诱发“内战”，这是因为胡萝卜中抗维生素C的分解酶，可破坏白萝卜中的维生素C。二者相遇，使白萝卜中的维生素损失惨重，其营养价值自然也就堡宝大打折扣。