三四条鲫鱼洗干净后，控水，炒菜锅内放少许油，两面煎鲫鱼，去一下腥味，不锈钢锅内放入开水，少量姜片，少许盐，再放入鱼，煮10分钟，即可，汤是奶白色的，非常鲜。