你好，花生油的饱和脂肪酸不算太高19%，但多不饱和脂肪酸的中α-亚麻酸和亚油厘之卜酸所占的比例不适当。一般我们提倡食用油使用玉米油、大豆油、红花油或者亚麻籽油，这几种殖金油多不饱和脂肪酸含量较高，α-亚麻酸和亚航府油酸的比例也很适当。多不饱和脂肪酸不仅有一定降血脂的作用，而且还有软化血管保护心脑血管的作用，α-亚麻酸和亚油酸也是人体的必需脂肪酸。