瓜能降糖是因为含有一种糕厘躬类似胰岛素的物质，能使血液中的葡萄糖转换为热量，降低血糖，被称为“植物胰岛素剑吊”。糖尿病患者长期食用苦瓜可起到缓解病情的作用。而且苦瓜中含有蛋白质、钙、磷及多种维生素等，具有清热解暑、解毒怨扬、降脂、降血糖的功效；其维生素c的含量很高，可预防坏血病，保护心脏等。但是苦瓜不要经常食用，要注意很多的患者是不能用的。比方说孕妇。并且苦瓜性寒，多食容易损脾败胃， 所以不要空腹食用。