蛇体内的 寄生虫 约有10多种,其中危害较大的有蛇蛔虫,蛇绦虫,蛇假类圆线虫,蛇棒线虫,蛇鞭节舌虫等.有的寄生于耻梨崭消化道,有的寄生于呼吸系统蛇肉做法指导： 1.蛇,其肉,皮,胆,肝,肠,血等均可食用. 2.蛇肉一定要孰透才可以安全食用. 3.生饮蛇血,生吞蛇胆是非常不卫生,肯定有一定的危险性,可引起 急性胃肠炎 和寄生虫病. 4.蛇调味宜清鲜,加工过程中,蛇肉不可浸水,否则得不到细嫩的效果. 5.适用的烹调法亦多.烹饪时,如用炒法,须注意用热锅冷油,否则蛇肉易致散碎. 6.蛇肉鲜美,对一切人均无禁忌之必要,但夏季应忌食温性蛇肉,否则收不到解热的效果.曼氏裂头绦虫及线中殖孔绦虫,异形吸虫,棘口吸虫的中间宿主或转续宿主.这些寄生虫以幼虫或囊蚴形式存在于蛙,蛇肉中,人吃了未煮熟的蛙,蛇肉就可能得裂头蚴病,线中殖孔绦虫病,异形吸虫病,棘口吸虫病.生活护理：下面推荐几种做法： 1,脆蛇冬瓜汤：主料：蛇肉300克,冬瓜500克调料：料酒,姜,大葱,盐,鸡精,胡椒粉,鸡油1.将脆蛇宰杀后,去皮,头,尾及肠杂,并切成4厘米长的段；2.冬瓜去皮,瓤后洗净,并切成4厘米见方的块；3.姜切成片,葱切成段；4.将脆蛇之殊,冬瓜,料酒,姜,葱一同置于炖锅内；5.加入1800毫升清水,用武火烧沸,再用文火煮28分钟；6.加入盐,鸡精,鸡油,胡椒粉略煮即成.2,三丝蛇羹：主料：蛇肉300克辅料：鸡胸脯肉150克,火腿100克,冬笋100克,鸡抹过蛋清15克调料：料酒,盐,胡椒粉,味精,白兰地,淀粉(玉米),鸡油,姜,小葱,香油1.先杀死蛇；2.左手紧攥蛇头,右手握紧蛇皮向下捋去,用小刀沿蛇脖划一圈,退去蛇皮用小刀从蛇的颈部划至腹部,取出内脏；3.洗净后用清水煮熟,捞出,放入冷水中浸凉；4.逐将蛇肉撕成丝,让煮蛇的汤沉淀,备用；5.将小鸡脯肉片去筋,皮,切成细丝；6.用精盐,绍酒,味精腌入味； 7.加少许鸡蛋清,玉米粉浆好,再用沸水烫熟； 8.将冬笋切成细丝； 9.将熟火腿切细丝；10.汤锅置火上,加入煮蛇的原汤和适量奶汤,煮沸；11.下蛇丝,鸡丝,冬笋丝,并用精盐,味精,白兰地酒,胡椒粉调好口味；12.用玉米粉勾成薄芡,淋些香油,撒上葱丝,姜丝即可出锅.三丝蛇羹的制作要诀：本品需奶汤适量.3,猪肉蛇饼：主料：猪肉(瘦)100克,蛇肉200克调料：盐1.将盐蛇杀死,剥去外皮,除去蛇头与内脏,洗净；2.蛇与猪肉同剁至碎烂,制成肉饼；3.加盐少许,蒸熟食之.4,山蛇煲老鸡：主料：鸡800克,蛇肉300克调料：盐,胡椒粉,味精,料酒,大葱,姜1.将老母鸡宰杀去毛,内脏,除去血污,洗净.2.蛇肉去皮,洗净.3.将蛇肉切成寸段,焯水洗净.4.取炖锅,放入鸡块,蛇段,蛇皮,加料酒,葱姜,胡椒粒,高汤,慢火炖1.5小时,加精盐,味精调味即成.山蛇煲老鸡的制作要诀：蛇去皮焯水去臊味,老鸡选3年以上的.