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买条差不多大小的鱼，要师傅帮你杀瓦缘呈好， 拿回去洗干净，鱼身上切两刀，放在盘子里，鱼肚里放两片姜，鱼嘴里也放片生姜，再洗两三条葱放在鱼上（不要葱叶） 把蒸锅里的水烧开，把鱼盘子放上去，大约坊崇8-10分钟，开锅盖淋些味极鲜生抽和一点点油，再盖锅半分钟就可以拿出来吃，记得热的时候吃。（不要用盐去腌 生抽本身就带盐 孕妇少遮队吃盐）
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买回家洗干净、拿盐和料酒腌一下（怕腥就久一点）然后准备入鱼盘，放葱姜在鱼肚里和背上，放入锅中，中火蒸10至15分钟，关火，倒点酱油在盖上锅盖闷个一分钟！就好啦！所有清蒸鱼都可以这么弄，有专用的清蒸鱼酱油！
姜丝或者姜片，蒜，酱油或者味极，酱油不用多。然后装盘裹上保鲜膜。蒸15~20分钟左右，鱼眼突出就熟了。葱头或姜丝爆油淋在鱼上就可以了。这是我们这的做法。
鱼身上切两刀，鱼肚里放两片姜，擦干水分，盘子里铺上两个姜片，搭上两根筷子，把鱼放上去，距离盘底有点缝隙的，大火烧开水后放盘子蒸，大约8-10分钟，去掉姜片和多余的水份，撒上香葱丝和李锦记蒸鱼豆豉油，再另一锅烧开热油浇在鱼和葱丝上就ok!