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胆碱是人体的营养强化剂 通常作为复合维生素B类的胆碱，对于促进人类的生长、提高人类的抗病能力方面起着极其重要抹香的作用，它是保证神经系统正常工作的基本成分，影响人体中的胡萝卜素及维生素A的代谢作用指源。它还以多种形式发挥着极其重要的作用。兔梨务 在细胞结构的构成和保养中 在脉动时形成乙酰胆碱 在形成卵磷脂、鞘磷脂方面 除此之外还： 促进肝脏中的脂肪代谢作用（所谓的抗脂肪肝的作用） 是甲基组的来源，用来把高半胱氨酸转换成基础氨基酸蛋氨酸。 食品中胆碱添加量的规定：
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