巧识变质酸奶 合格的酸奶凝泳耗块均眠倘化匀、细腻、无气泡，表面可有少量的乳清析出，呈乳白色或淡黄色，吃起来酸甜可口，有一种酸牛奶特有的香味。 变质的酸奶有的会出现结构异常；有的呈酒精发酵味；则殖有的冒气泡，有一股霉味；有的颜色变深黄或发绿。 变质的酸奶不可食用。