小米粥的做法：鲜菇小米粥（1）口味：咸鲜味工艺；煮鲜菇小米粥的制作材料：主料：粳米50克，小米100克辅料；平菇40克调料；大葱3克，盐2克；（2）制作: ①平菇洗净，在开水中氽一下，捞起切片； ②粳米、小米分别淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分； ③锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、小米...放入，用旺火烧沸，再改用小火熬煮，待再滚起，加入平菇拌匀，下盐调味，再煮5分钟，撒上葱末，即可盛起食用。红糖小米粥（1）原料：小米150克、红枣5-10颗、花生碎少许、瓜子仁少许、红糖10克；（2）做法: ①备齐材料:小米，红枣，红糖和果仁。果仁可以整粒放入，也可切碎后加入; ②小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右，红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用； ③取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂后放入红糖，花生碎拌匀，再熬煮几分钟就可以关火了。小米粥的作用：小米入脾、胃、肾经，具有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人食用。煮小米粥时，待到粥熟后稍稍冷却沉淀，可以看到粥的最上层浮有一层细腻的粘稠物，这就是粥油，具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效，最适合慢性胃炎胃溃疡患者食用。特别说明的是，新米的补益效果优于陈米。