白果梅编炼性平，味甘，微苦。可以与板栗同煮～ 白果（银杏）——食法主要有烤食、煮食、炒食和配菜等，与肉煮称“长生肉”，与枣烧称“长生饭”。 白果食用前可先 放至锅中干炒五分钟，剥去外壳后用布包裹殖脂里仁轻轻揉搓去除内种皮。也可以将去壳后的银杏用水煮十分钟左右，用抓篱在沸水中轻轻碾动以脱去种皮。去皮后的银杏仁可与猪、鸡、鸭、牛肉等配合炖食，如银杏鸭、白局劣果炖鸡、白果粥等。