用刀在鱼身上斜切3个花刀，用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍缠挤扬，腌制10分钟 蒸锅中放水烧开，将姜片、葱段放在鱼身上，放入蒸锅，大火蒸10分钟熟后 去姜葱，倒掉蒸鱼渗出的水。挎尺将葱丝愚否和红椒丝摆在鱼身上，烧油油泼即可