蜂蜜在形成，加工，运输及储存的过程中，容易受肉毒杆菌的感染，肉毒杆菌普遍存在于空气以及土壤中。大人的各个器官功能，尤其是消化系统及免疫系统狗细的发育比较完善，但是婴儿的器官发卫指育达不到成人的水平，很小的量就可匪佳剩以引起肉毒杆菌中毒。