纳豆是由优质小粒黄豆经纳豆菌发酵而成的一种微生态健康食品。纳豆中富含纳豆菌、优质小分子蛋白质（肽）、纳豆激则缠裕酶、超氧化物歧化酶、虏暖生化安物多糖、异黄酮、皂甙、卵磷脂、吡啶二羧酸、维生素K2等多种生理活性物质。这些活性物质对人的心脑血管、骨骼、胃肠道、免疫等四大系统进行全面的调整和改善，以独特的功效全面提升身体机能和免疫力。 纳豆（N a t t o）是日本最具有民族特色的食品之一，它的表面呈酱黄色、布满粘液，食用时用筷子夹其有长长的拉丝现象。因其独特的酱香风味、和有效的营养、保健功效，深爱日本国民的喜爱。据日本农林渔业金融公库杂志报道，日本全国89.4%的人习惯吃纳豆。纳豆也是世界线230多种普通食品中唯一能溶解血栓的食品，日本人之所以长寿及患心脑血管病的人少，和食用纳豆有一定关系。