将锅内水烧开后，放入淘洗干净的小米或大米，煮开，再用文火煮成烂粥夕蒸，撇取米汤即可食用，也可加入菜汤等一起食用。米汤汤味香甜，锈间含有丰富的 蛋白质 、脂肪、 碳水化合絮脂蛋物 及钙、磷、铁， 维生素C 、B等。