建议要分开来吃，不同的蔬菜营养成分都不一样

您好！目前确实有一种说法，认为白萝卜维生素C含量比较高，而胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，会严重破坏白萝卜中的维生素C，对人体健康产生影响。这种说法是不正确的。维生素C的化学名称就是“抗坏血酸”，而“酵素”则是我们通常所说的酶，这两种物质是不一样的。大部分蔬菜中，都既有维生素C，也有能够破坏维...生素C的氧化酶类，包括胡萝卜，也包括白萝卜。维生素C和氧化酶在蔬菜中因为存在于不同的细胞中，所以不会产生反应。而在加热等其他加工过程中，氧化酶由于比较容易被破坏，因此也不会对维生素C产生影响。当然，如果实在担心的话，就先加热一下胡萝卜，让其中的氧化酶失活，再和白萝卜一起烹饪就好了。