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原料 新鲜 毛豆 ，独蒜1个，八角2个，干红辣椒5根，另准备凉开水一大杯. 做法 1. 毛豆洗干净——不是废话哈，真的要反复多洗几次，把面上的毛毛用剪子减去两端的角——别嫌麻烦，这样做一是方便进味儿，二来待会儿吃起来轻松许多，轻轻一咬，豆米就脱壳而出了。 2. 毛豆，八角，适量盐倒进锅里，加水煮，水量最起码应该没过毛豆。 我煮的时候糕叹还加了1小勺油，感觉这样煮出来的菜颜色漂亮一点。煮开后继续煮三五分钟，将毛凡密印豆捞行则起，用凉开水过一遍后，沥干备用。 3. 煮毛豆的时候，我们来准备佐料：蒜切末，加2勺香醋，半勺老抽，少许白糖，拌均匀，倒在煮过的毛豆上。 4. 锅洗净擦干，放2勺油，用剪子将干辣椒剪碎（直接就剪在锅里，省得四处乱蹦），开小火炸香（闻到辣椒的香味儿即可关火）。 5. 连辣椒带油，浇在毛豆和佐料上，拌均匀即可。
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最简单的你买回来毛豆用剪刀剪去两头，放淡盐水里泡半小时，搓洗干净，放锅里煮熟。煮的时候最好滴一些植物油，然后适量盐，这样毛豆煮熟捞出后不会颜色变暗，还会绿油油的，色泽比较好看。作料的话看个人喜好，蒜蓉啊，辣椒油啊都可以加。
最简单的你买回来毛豆用剪刀剪去两头，放淡盐水里泡半小时，搓洗干净，放锅里煮熟。煮的时候最好滴一些 植物油 ，然后适量盐，这样毛豆煮熟捞出后不会颜色变暗，还会绿油油的，色泽比较好看。作料的话看个人喜好，蒜蓉啊，辣椒油啊都可以加。