每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。 奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收，就钙的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。奶酪能增进人体抵抗疾病的能力，增乡怪进代谢加强活力，保护眼睛健康，并保持肌肤健美。奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防止便秘和腹泻。奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却相对比较低，对心血管健康也有有利的一面。英国牙科蛇菜惠医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪有助于预防龋齿。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起到抑制龋齿发生的作用。 适用人群: 所有人群均可食用奶酪。 适用量: 每次20克。(1岁以上幼儿一天俗厘不要超过40g，最好隔天再吃) 特别提示: 奶酪热量较高，多吃容易发胖。 服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。 吃奶酪前后1小时左右不要吃水果。