主料：三文鱼 香料：柠檬 调味料：日本青芥辣 工具准备：刀 砧板 作法： 在家做刺身三文鱼，我们完全可以省略冰块这个角色，只需把买回来的新鲜三文鱼放置在冰箱的冷藏室半个小时即可 1、到海鲜市场买来一块新鲜的三文鱼，放置冰箱的冷藏室30分钟，超微“镇”一下，这样吃起来口感会更好。同时，也省去了我们冻制冰块的麻烦。 2、将砧板和刀用医用酒精或二锅头酒烧一下，消毒。将三文鱼从冰箱取出，放置砧板上，用刀将三文鱼鱼皮去除，鱼皮丢掉不要。 3、用手顺着去皮后的三文鱼的竖断面轻轻抚摸，如果有鱼刺的存留你会轻易地就感觉到，这时你需要用把镊子会小剪刀，将鱼刺轻轻拔出。 4、一般我们到外面酒店吃三文鱼刺身或日式料理，三文鱼片都不会切得太厚，既然在家自己做，就不必像外面酒店那样，为自己的成本考虑了，其实稍微厚一点的三文鱼片吃起来才爽，呵呵，大胆地切吧，可也别太厚了哈。 5、将三文鱼顶刀，直刀切片，厚度自己掌握，切到鱼腩部位鱼肉变薄处改斜刀切即可。 6、将切好的三文鱼依次整齐地摆在盘中，这道不开火的超级营养美味我们就可以大快朵颐了。 7、别忘记蘸料，蘸料还是我们传统的日本万字酱油加日本青芥辣，如果没有万字酱油用生抓过敢抽代替也行。最后在滴几滴柠檬汁，哇塞，超爽，赶紧开撮吧。 小贴士： 三文鱼的蘸料，正宗的吃法是将青芥辣与万字酱油分开，将青芥辣卷入三文鱼，然后再蘸酱油食之。但我们也不必循规蹈矩，完全可以将青芥辣与酱油充分调和后用三文鱼蘸食，尽管后者或许会被人说成“不会吃”，但又何妨，自己痛快就好。挑选三文鱼最好选择靠近鱼腩部位，白色纹路多且清晰的，白色纹路是脂肪部分，脂肪越多鱼肉的品质越高。新鲜的三文鱼呈橙红色，在灯光下鱼肉表面的油脂会泛光，用手指轻轻按压鱼肉，有弹性。 北极贝刺身 　 解冻前，拿出来解冻一小时即可吃用。不能用水或者微波炉解冻，只能自然解冻。用刀片开后，只是一分为二，肉好厚，好有质感，还有贝的内脏（黄色那些，我也只是猜的，不知是不是内脏），然后沾WASABI和日本酱油就可以了。记住一定要买质量好的，肠胃不好切勿尝试。 炒北极贝 泡点木耳~化点北极贝~~切点黄瓜片~~葱姜蒜~~是爆锅用的~ 　 热锅起油~~油热后~~入葱姜蒜炝锅~~爆出香味后~~入黄瓜片~略炒~入发好的木耳~加老抽(绝对的败笔!!!!!!! 1.卖相丢了~~2,那股子老抽的生酱油味道~~破坏了北极贝的鲜味~~使劲晕一下下~~所以~建议用生抽~``````)盐~~鸡精~继续翻炒~加水淀粉少许勾芡~~翻勺出锅~~得嘞```` 北极贝炒时蔬 原料：北极贝，荷兰豆，速冻玉米粒，干黑木耳 调料：健康平衡盐，味精，大豆色拉油 　 做法：将荷兰豆清洗干净，切除两头后斜刀切成两半。取一小碗将干黑木耳放入，加入温水浸泡片刻，使其涨开后再用清水冲洗干净，沥干水分，用手撕成小朵，待用。速冻玉米粒提前从冰箱内取出，在常温下使其解冻，待用。北极贝用清水冲洗干净，切成薄片。 　 取一个大汤锅，倒入一半的清水，开大火将水煮沸患丰，然后将黑木耳，玉米粒，荷兰豆，北极贝全部倒入锅中，快速焯水后取出，沥干水分。 　 炒锅内倒入大豆色拉油，开大火，待油温六成热时将荷兰豆，黑木耳，玉米粒，北极贝一起倒入锅中，快速翻炒，撒上少许健康平衡盐，味精，翻炒均匀，即可出锅装盘。 凉拌北极贝 材料：北极贝、葱姜、鲜抽、麻油 制作： 1、北极贝解冻后洗干净，去掉肚子里的垃圾 2、烧开一锅水，投入北极贝，烫一下。 3、把北极贝捞起，切丝，拌上姜汁、葱花、鲜抽、麻油，装盘 奶油芝士焗海鲜 原料：大虾、鱼丁、澳洲带子、赤贝医剪、北极贝、青椒、红椒、洋葱、土豆 调料：奶油、盐、胡椒粉、芝士、黄油 做法： 　 海鲜洗净，用沸水焯一下，捞起。青、红椒去籽洗净，切碎。洋葱去皮洗净，切碎。土豆去皮洗净，切成条。 将土豆条入水煮熟，用盐、胡椒粉调味后，待用。 　 锅内放黄油，放入洋葱碎炒香，下入海鲜和适量的奶油、盐、胡椒粉，调好口味，待锅内的汁收干后，取出海鲜整齐地码入盘中。 　 把用黄油炒好的青、红椒碎撒在码好的海鲜上，再放入加工好的土豆条。最好撒上适量的芝士，把盘子放进烤箱，待芝士焗化后，即可。 尖椒北极贝 配料: 鲜贝 500克。 辣椒(青、尖) 150克。 　 姜 10克盐 8克 味精 2克 色拉油 25克 香油 5克 胡椒粉 2克 料酒 15克 各适量。 操作: 1. 将北极贝肉洗净，切片，入锅过油待用； 2. 尖椒切成小圆颗； 3. 姜改片备用； 4. 锅中烧油下尖椒，炒转，放姜片，炒出香味； 5. 下北极贝、盐、味精、胡椒粉、料酒、香油，炒匀起锅。 来自加拿大的北极贝，在无污染的北大西洋深海底缓慢生长，耗时12年，因而形成天然独特的鲜甜味道，入口爽脆。 食材食谱热量：56 1.5(大卡) 主料 北极贝 100g 白萝卜 50g 方法/步骤 将北极贝一开为二，去掉内脏，用淡盐水洗净，用食用纸巾吸干水分。 把北极贝改刀并一片压一片摆成扇状，黄瓜制成黄瓜座，柠檬切半圆片。 把白萝卜切丝，垫底，铺于盘中。 把北极贝摆在萝卜丝上。 5 用柠檬、豆苗装饰，辣根挤到黄瓜座上，放入盘中；食用时配刺身酱油。 提问者采纳 原料：鲜三文鱼柳150克、白萝卜适量。 辅料：苏子叶，绿芥末酱、日本万字酱油（或美极酱油）、红椒丝少许。 做法： 1、将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧、红椒丝放一侧 2、三文鱼柳切成厚片，放入盘中。 3、再切一些薄片，摆在苏子叶上成花形。 4、把绿芥末酱做成堆形，柠檬片放在一旁 5、吃时配一碟酱油，把绿芥末适量放入，蘸食。