您好！泥鳅肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质，还有多种维生素，并具有药用价值，是人们所喜爱的水产佳品。 适合宝宝吃的泥鳅做法如下： 一、泥鳅豆腐煲 主料：豆腐（南）200克，泥鳅250克 调料：姜5克，盐5克，小葱15克 做法： 1、将豆腐切成4小块； 2、除去泥鳅的肋及内脏并清洗干净； 3、姜切丝； 4、葱去须后切成葱花； 5、起油锅，将泥鳅略煎一下，放入沙锅； 6、再把豆腐、姜丝入锅，加入适量清水，以小火煮30分钟，再放入葱花、盐，稍煮一下即成。 二、酱炖泥鳅 材料：泥鳅鱼、葱、 姜、 辣椒、 蒜、啤酒、大酱 、糖、 精盐、 酱油、 啤酒 、 辣椒酱。 做法： 1、泥鳅鱼一斤，处理干净，放盐去掉粘沫； 2、准备敷料：葱、姜、辣椒、 蒜、啤酒； 3、热油倒入泥鳅鱼煎制； 4、煎制金黄色，撒厉垃先前准备的敷料，烹少许料酒，焖三十秒； 5、再放大酱、辣椒酱、酱油翻炒片刻； 6、倒入啤酒，少许盐，大火炖20分钟，小火闷10分钟，出锅装盘。 三、节瓜泥鳅汤 材料：泥鳅半斤、节瓜500克、姜 准备：泥鳅买回来，放进锅里，倒几滴植物油养1晚上。 做法： 1、泥鳅洗干净； 2、干锅烧热改小火，倒入泥鳅，迅速盖上盖子； 3、装起洗干净身上的白潺； 4、汤锅装入4碗水，放姜片煲滚； 5、倒入处理过的泥鳅10分钟； 6、节瓜刮去皮，洗净切块； 7、放入汤锅再煮15分钟； 8、下盐调味。 四、泥鳅烧香芋 泥鳅买回后，最好在家多养1－2天，去掉其体内泥沙，炖时要用中火，调味料不宜过早放。泥鳅含丰富的蛋白质和人体必需的氨基酸，可充分营养皮肤，香芋可治疗各种皮肤顽疾，具有美肌美肤的功效。 主料：活泥鳅100克，香芋100克，水瓜50克，生姜10克，甜红椒1只。 调料：盐6克，味精2克，胡椒粉少许，绍酒2克。 做法：悠查 1、香芋去皮切成块，入蒸笼蒸熟、水瓜去皮切块，生姜去皮切丝，甜红椒切片。 2、烧锅加水，待水开时，投入泥鳅，快速加盖，待泥鳅烫死后冲凉，去内脏洗净。 3、另烧锅下油，放入姜丝、泥鳅，用中火煎至稍黄，掺入绍酒，注入清汤，加入香芋块，用中火炖至汤稍白，加入水瓜块、甜红椒片，调入盐、味精、胡椒粉，炖至汤奶白即可食用。 五、清炖泥鳅 材料：泥鳅10条,生姜片10片,黄酒50ml。 做法： 1、泥鳅洗净放入沙锅内，加入黄酒灌醉泥鳅备用。 2、加入生姜片和适量的清水焖煮。 3、锅开后去掉浮沫继续慢火焖煮。 4、泥鳅熟后放入适量的盐、味精、胡椒半荒凡粉拌匀即可。 宝宝吃泥鳅时，要小心泥鳅里的刺。希望我的回答能帮到您！