北京市丰台区南苑镇新开路幼儿园 厨房工作人员管理制度 一、 抽油烟机的油垢应定时清理，而所排出的污油，也应适当处理。 二、工作厨寸串台及厨柜下内侧及厨房死角，应特别注肆府意清扫。 三、食物应在工作台上料理操作，并将生、熟食物分开处理。刀和砧板工具及抹布等，必须保持整洁。 四、师生员工工作时，应穿戴整洁工作衣帽。工作时避免让手接触或沾染食物与食器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。 五、在厨房工作时，不得在食物或食器的附近抽烟、咳嗽、吐痰、打喷嚏，万一打喷嚏时，要背向食物用手帕或卫生纸罩住口鼻，并随即洗手。 七、厨房清洁扫除工作，每日数次，至少要做一次，清洁脑做卜完毕， 八、不得在厨房内躺卧，也不许随便悬挂衣服及放置鞋屐，或乱放杂物等。 九、保证厨房热水供应。 十、厨房工作人员兼管宿舍卫生。 协助值日生做好卫生工作。 十 一、每日由安保卫生主管检查并记录。接受园长抽查。记录表作为年终评奖一个标准。