首先你要先定位什么人群（是青年是老人，是有工作的还是有疾病的），要本人的身高、体重.测算出每天需要多少热量、蛋白质和脂类。然后判断这个人的体质（是阴虚、阳虚、气虚、血虚）找到相应的食材。我是营养师，我一般通过软件去做这些工作，省时省事。

是通过考试和学习慢慢 靠积累的经验制作食谱的啊公共营养师考试报考指南报名条件和考试科目 http://www.hr520.com/News/2009/4/6/200946162643_626.html营养师就业方式多,营养师的待遇 http://www.hr520.com/News/2009/4/6.../200946162533_625.html公共营养师出路广阔，前景无限 http://www.hr520.com/News/2009/4/6/200946162343_624.html公共营养师的学习内容及方法和知识结构 http://www.hr520.com/News/2009/4/6/200946163619_627.html