因为蒸馏水是中性，苹果汁是酸性，PH值小于7 ，如果先用蒸馏水润湿PH试纸，会使试纸上苹果汁的浓度变小，测得的PH值偏大，与实际不相符合，因此不能先用蒸馏水润湿试纸。