1。食物不耐受就是人体对某一种或几种食物的不适应性，是人体免疫系统对进入体内的某些食物产生的过度保护免疫反应，引起全身各系统的慢性症状。 此症多半是先天性，也就是说梨叹是终生的。 2。牛奶高度不耐受完全可以选择酸奶来代替牛奶，不必担心乳糖。 3。奶酪是以牛奶或其他动物奶为原料，经发酵、凝固、加热或挤压成型、成熟等过程制成，也叫干酪、芝士。奶酪与人们熟悉的酸奶一样，都是通过发酵过程来制作的，但是奶酪的浓度比酸奶高，近似固体食物。奶酪中几乎不含乳糖，其中的乳糖已经在发酵过程中全部转化为乳酸了，不会引起“不耐受”之类的问题。 奶制品是食物补钙的首选，奶酪则正是奶制品中含钙比例最高的产品，含钙量是牛奶的4至8倍，而且奶酪中含有的高钙成分很容易被人体吸收。因此，对于孕期或挎貌更年期的女性及成长发育期的青少年、儿童，奶酪是最好的营养食品缠抹糕之一。