没哟~原料：牛蛙2只；配料：藕一节， 莴笋 半根，青辣椒一个；腌肉料：姜粉、十三香、盐；炒佐料：姜、蒜、小米椒、干辣椒、麻椒、八角、火锅底料，生抽、糖油：花生油。做法 1、牛蛙去皮剁块。（很血腥吧，买家代劳啊） 2、藕切片，莴笋去皮切条，青辣椒切片。 3、牛蛙块加姜粉、十三香、盐拌匀，增加淀粉挂上薄...薄的浆。（挂浆炸时确保蛙肉完整不碎） 4、花生油烧七成热，将牛蛙炸至微黄捞出。 5、藕片炸金黄，放置在砂锅底部备用。（藕片不下锅炒，垫在蛙肉下吸收了汤入味，口感却是炸后的酥脆，爱绵软口感的可以下锅炒软） 6、炒锅放一些油，放入姜片、蒜瓣、花椒、八角炸香。 7、放入干辣椒、火锅底料炒化。 8、放入炸好的牛蛙翻炒。（翻动不要太勤，牛蛙肉质柔嫩，翻动过频会散） 9、放入青椒、小米椒，转小火自然而然翻动入味。10、放入莴笋条。（莴笋略炒断生就可以了，时间长就不脆了）11、增加一些糖、生抽，炒匀收汁关火。12、把炒好的牛蛙倒入藕片上，撒上白芝麻就可以了。

四川干锅牛蛙的食材和佐料：牛蛙 红椒 青椒 酱油 料酒 蛋清 胡椒粉 花椒 生粉 香油盐 鸡精 烧烤酱 辣椒酱。做法 一、菜场里会帮你把牛蛙宰杀好。回家清洗干净。牛蛙的皮很有营养，假如你看到皮不发怵，还是吃为好。 二、增加切碎的姜和蒜。 三、加盐、加鸡精、加料酒，我加的是自个酿的葡萄酒、加老抽、加蛋...清、增加生粉、增加胡椒粉、增加花椒用手搅拌均匀，腌制20分钟。 四、红椒，青椒冲洗干净、切成圆圈或者小丁都可以。 五、热锅后放油，增加生姜。 六、放入牛蛙煸炒到水分没。 七、增加一勺老抽、放一勺烧烤酱、一勺辣椒酱、放入切好的红椒和青椒。九、用生粉勾薄欠、淋上香油可以出锅了