乳粉结块的原理： 乳粉极易吸潮而结块，这主要与乳粉中含有的乳糖及其结构有关。 乳糖是乳粉的主要成分之一，不同的产品含量亦不同，全脂乳粉中含有38％左右的乳糖，脱脂乳粉含有50％左右的乳糖，全脂甜乳粉含有30％左右的乳糖，婴幼儿配方乳粉中含有55％左右的乳糖。 造成结块的原因： 包装或储存过程中，由于密封不好或者保存不当，乳粉吸收空气中的水分，导致自身水分含量升高而结块。 开袋后出现结块的主要原因是保存不当引起的，所以一定要密封好保存在阴凉干燥的地方。 防潮方法： 罐悼次降装的奶粉可以放进几块方糖，因为方以俗糖具有吸收湿气的效果，并且记得每次用完后，要将罐子密封，这样奶粉便不容易受潮了。袋装的打开后要夹住封口常温保存，建议不要放到冰箱里，因为温差会导致水分凝结，注意奶粉勺使用时不剪暖要与水接触。