1) 色泽：正常奶粉为均匀一致的淡黄迷遮色，若出现显著黄色或淡白色则可能是原料奶不新鲜或掺入蔗糖过多。 2) 组织状态：正常的奶粉应为干燥细粉状，无显著颗粒，若有结快，则是由于包装密封差而受潮变质所致，结块严重而又不易粉碎的奶粉，最好不要食用。 发潮的奶粉鉴别的方法是：袋装，把奶粉托在手掌上，粉四散开，为干燥，裂开和结块为潮湿；瓶装，可以慢慢地转动，奶粉粘在瓶上为受潮，不粘为干燥；铁听，贸露减可用手摇，“沙沙”响为干燥，作“轰轰”乐行声，是受潮了。