海苔中所含藻胆蛋白具有降血糖、抗肿瘤，抗衰老等。含有维他命A和维他命E，以及少量的维他命C，能增加记忆海苔中矿物质，助贵有钾、钙、镁、磷、硒、碘、铁、锌、铜、锰等，促使骨骼，牙的生长。可以协助人体维持机体的酸碱平禁迷竖衡。海苔热露铜量很低，纤维含量却很高，是可以吃的好吃小食