蔬菜里含的纤维素比较多。纤维素可预防便秘，提供肠道通畅良好的吸收环境。孩子若不喜欢蔬菜，可以将它剁碎，混合谷类或肉类做成丸子、饺子或馄饨，就容易接受了。

蔬菜富含胡萝卜素、维生素、蛋白质和一定量的某些无机盐以及丰富的食物纤维等物质 孩子不吃蔬菜，你可以把一些菜叶子切成碎末混到他平常吃的饭中。也可以把一些鲜艳的蔬菜搭配一下，摆成动物造型。或者把蔬菜打成蔬菜汁

可以把蔬菜和肉一块煮。例如把莲藕和肉一起绞成肉饼，玉米蛋饼，青菜用肉汁浇上。

蔬菜含有维生素一类的，可以让孩子跟大人同桌吃饭，在他面前表现出很好吃的样子，吸引他。