禾本科草本植物稻（粳稻）的种子。又称大米、硬米。是稻米中谷粒较短圆、粘性较强、崇唤乐胀性小的峡搂品种。我国各地均有栽培。有早、中、晚三收。即在六七、八九或十月采收成熟果实，晒干，碾去皮壳用。　　味甘逝掏，性平。能益脾胃，除烦渴。　　所含成分与糯米相似，但含磷较多，钙较少。　　用于呕吐、泻痢或温热病所致的脾胃阴伤、胃气不足，口干渴等。　　煎汤或煮粥服。