你好，这个不会产生化学反应的，皮蛋与醋可以同时食用，这样有好处，皮蛋含有一定量的铅，经常吃含铅过量的食物，会在体内蓄积铅元素，对造血系统产生损害，影响骨髓的造血功能，吃皮蛋的时候加些醋，不仅可以中和皮蛋中的碱性成分，改善口感，更重要的是可以尽量减少有毒物质在人体的吸收。