材料 主料：大虾500克，香油，料酒，酱油，味精，醋，汤，葱，姜，花椒各适量。 做法 1、大虾洗净。 2、将大虾剁去脚、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成四段。 3、葱切条，姜一半切片，一半切末。将大虾摆入盘内，加入料酒、味精、柴抗葱辨纪训条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右，取出。拣典导去葱、姜、花椒装盘，用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。