你好：宝宝吃鹌鹑蛋助大脑发育要说差别主要表现在四个方面： 1.鸡蛋里 维生素A 的含量是鹌鹑蛋的4倍瓣评则以上. 2.鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋,特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍,它是生化活动的辅助酶,可以促进 生长发育 . 3.鹌鹑蛋中的 胆固醇 含量多于鸡蛋. 4.鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋.鸡蛋,鹌鹑蛋中蛋白质,脂肪,碳水化合物的含量基本相同.由于鹌鹑蛋的价格是鸡蛋的2倍左右,而它们的营养成分又相差不大,都是优质蛋白,吸收率都好,所以日常生活中不妨以鸡蛋为主,这样更经济,食用更简便些.当然,对不同的人群还是可以区别对待的.比如6岁以下的幼儿,可以选择吃鹌鹑蛋,每天3~4个为宜(3~4个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋),因为同样重量的鹌鹑蛋中磷脂的含量高些,有助于孩子的大脑发育.中小学生学习负担重,用眼比较多,可以选悟印择吃鸡蛋,每天2个左右,鸡蛋中维生素A含量高,它对视力发育筝虏有利.老年人不宜吃鹌鹑蛋,因为其中所含的胆固醇高,每天可以吃1个鸡蛋.但是有肝胆疾病的人吃鸡蛋,要根据身体情况选择少吃或不吃蛋黄.不论是鹌鹑蛋还是鸡蛋,以蒸或煮的方式吃最好,消化吸收率基本可以达到100%.