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高脂肪低 碳水化合物 是指高脂肪食物和低碳水化合物食物，不是指一种食物既是愚搁细高脂肪又是碳水化合叨剩物高脂肪食物有各种油脂，动物肥肉，果仁等，低碳水化勒糟合物食物就是不含糖的，或含糖少的，如油脂， 蛋白质 ，蔬菜等
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在 绿色食品 中的六大营养中，蛋白质、脂肪和碳水化合物是产热营养素，是机体热能的主要来源。合理膳食中三大产热营养素的比例应该是：蛋白质所供热量占总热量的10％～15％，脂肪所供热量占总热量的20％～25％，碳水化合物所供热量占总热量的60％～70％。
碳水化合物的主要食物来源有：蔗糖、谷物（如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等）、水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、坚果、蔬菜（如胡萝卜、番薯等）等。