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变着花样给小宝吃 孩子的 辅食 花样好多,加工办法也各不类似,以下推荐七种容易普及推广的办法以供参考。 1.果类 西红柿汁:将新鲜的西红柿洗净,用热水烫后剥去皮,接着切碎,再用清洁的双层纱布把西红柿包好剂出汁,或用水果挤压器压出汁,用开水将西红柿汁稀释一倍,加一些糖喂用。草莓汁和葡萄汁也可以用同样办法加工。 鲜桔汁:将桔子少将,用刀横切两半,上下对齐,将汁取出,喂时加一些白糖。 果泥 :将水果洗净云皮,去核,切成碎块状,加适量糖,隔水蒸烂,搅拌成泥夕梨吊,就可以了食用。苹果切开,用匙轻轻刮下泥状物就可以了。香蕉去皮在盆内用匙搅烂即成香蕉泥。 2.肉类 肉沫:选用新鲜的瘦肉(猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉均可),剁成肉沫,加调味品上锅蒸烂,研成细沫就可以了。 肝泥:把猪肝或鸡肝洗净放在水中煮,除去血水后换水煮10分钟左右,把肝外皮剥去,用勺子研成泥状,再加佐料就可以了。 3.蛋类 蛋黄奶:将鸡蛋煮熟后,取蛋黄,加牛奶或水搅拌至糊状就可以了食用。 蛋黄土豆泥:是将研成的土豆泥中增加煮熟的蛋黄研碎搅拌均匀,再加适量调味品有火蒸5分钟就可以了。 鸡蛋羹:生鸡蛋一个打入碗中,加一小杯开水及适量盐、香油、味精等搅拌,搅拌后放锅里蒸5分钟就可以了。以鸡蛋刚好凝固,又很嫩最适度,蒸时间太久,以至出蜂窝孔状,这样的蛋羹质硬,不易消化。 4.鱼类 鱼泥:将收拾好的鱼切成小块后放入水中加少量盐煮,除去鱼刺、鱼皮后,将鱼肉研碎,再放入锅内加鱼汤煮,把淀粉调匀后放入锅内,煮至糊状就可以了。鱼松的作法是将鱼蒸熟,去皮去骨后放入锅中,小火边烘边炒至鱼肉香脆,加适量酒、盐、糖和酱油等调味品,即得鱼松。 5.大豆制品 豆腐:用豆腐可以作好多辅食,原料来源足够, 蛋白质 含量高,且质地细嫩,易于被儿童接受。 (1)豆腐糊:把豆腐放在锅内,加少量肉汤(或海味汤),边煮边用勺子研碎,煮的时间不要过长。 (2)牛奶豆腐:把豆腐放在热水中煮,控去水后,再放入锅内加牛奶和肉汤均匀混合后有火煮,煮好撒上一些佐料或已煮好的青菜叶末,就可以了食用。 6.米粉 小米、大抹且米、高梁均可,但最好在做前用水泡上1钟头,煮时易烂,粥的稠度依据小宝大小、消化能力不同由稀到稠。如青菜粥可将粥煮烂,在停火前增加洗净切碎的青菜心,再煮10分钟左右就可以了食用。青菜可选用菠菜、白菜、油菜等等。 7.菜类 菜水:将新鲜蔬菜洗净,用开水烫后切碎放入锅内,加少量水(一碗菜、一碗水),煮沸5-10分钟后,离火放置15-30分钟,以利于养分溶解,接絮躬着加少量盐、调味品,将水滤出,就可以了食用。 菜泥:将新鲜蔬菜洗净去菜筋,切碎加一些水,在锅内旺火急炒,或在锅内蒸或煮烂后用匙研碎,加一些油、盐调味。
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