牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。牛肉含锌、镁：锌是另外一种有助于合成录蔑蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量逼剩缠，更重要的是可提高胰岛素合成坊侨代谢的效率。