吃玉米，一般人往往不以为然，认为这是饲料粮。其实，玉米营养丰富，是一种优质食品。菜队 老年人易患心脑血管疾病和癌症，适当吃一点玉米，恰恰有利于防止上述疾病。 玉米中含有较多的谷氨酸和维生素B6，前者能促进脑细胞代谢，防止记忆力衰退；后者可改善神险扬经功能，减少老年痴扬乡尺呆的发生。玉米含有丰富的不饱和脂肪酸和谷固醇。前者能降低胆固醇，防治动脉硬化；后者能阻止食物中胆固醇的吸收。玉米中的纤维素能吸附并促使致癌物质从肠道排出。玉米中含镁量较高，也有利于防癌。 我国南方人体质不如北方人强壮，原因之一是北方人吃的玉米等粗粮比南方人多。欧美国家人民常吃细粮，心脑血管疾病发生率高，近年来，欧美国家也掀起一股吃玉米热。